Повара липецких кафе и ресторанов учатся создавать кулинарные шедевры на основе фермерских продуктов
Научить создавать блюда с использованием местных фермерских продуктов призван проект «Ресторанный гид», который стартовал в декабре. В рамках онлайн-обучения, организованного Россельхозбанком, своими секретами делятся шеф-повара известных российских ресторанов. В частности, они рассказывают, как выбирать и обрабатывать фермерские продукты, показывают, как приготовить с их использованием авторские блюда.
На курс записались 12 поваров из липецких кафе и ресторанов. Обучение бесплатное. Единственное условие для участия – заключить договор с любым фермером из Липецкой области на поставку продукции. Это, по замыслу организаторов, позволит повысить популярность местных продуктов и поможет местным фермерам найти новые рынки сбыта.
«Фермерские продукты ценятся своей экологичностью и вкусовыми качествами. Если их станут использовать и рестораторы, уверен, выиграют и они, и производители, и, самое главное, посетители кафе и ресторанов, которые смогут насладиться изысканными и полезными блюдами», – считает губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.
Прошедшим обучение будет предложено дальнейшее участие в проекте, включающее презентацию своего эксклюзивного блюда с применением фермерских продуктов. Победитель этого тура сможет пройти обучение в кулинарной школе Москвы.
Источник: https://липецкаяобласть.рф/news/9502
