Пищевая аллергия

Понятие «аллергия» было введено Пирке в 1906 г. для определения измененной реактивности, различные формы которой он наблюдал в опытах с повторным введением чужеродного белка. В основе аллергии лежат иммунологические механизмы, которые определяют тип аллергии, т.е. аллергическая реакция немедленного типа, аллергическая реакция «позднего» типа или гиперчувствительность замедленного типа.

Наличие аллергии к определенным аллергенам не всегда приводит к формированию аллергического заболевания и нередко наблюдается у практически здоровых людей.

Итак, аллергическое заболевание это патологический процесс, в основе которого лежит аллергия. Клиническая симптоматика аллергических заболеваний определяется характером иммунологических механизмов и локализацией патологического процесса. Местом развития аллергического заболевания может быть практически любая ткань или орган (кожа, лёгкие, желудочно-кишечный тракт и т. д.).

Что же такое пищевая аллергия?

С позиции современных достижений аллергологии и клинической иммунологии пищевую аллергию рассматривают как реакцию повышенной чувствительности организма к пищевым продуктам, имеющую в своей основе иммунный механизм развития, т.е., пищевая аллергия является следствием сенсибилизации организма к пищевым аллергенам. Большинство из них - это белки пищи естественного происхождения, причем многие из них являются гликопротеинами.

На сегодня до 10-15 % детей страдает пищевой аллергией. Несмотря на многообразие пищевых белков в обычной диете, только немногие из них вызывают сенсибилизацию организма. В некоторых продуктах содержится много аллергических белков, но только один или несколько являются главными аллергенами. В качестве пищевых аллергенов могут выступать продукты как животного, так и растительного происхождения.

К пищевым аллергенам животного происхождения относятся:

- молоко,

- куриное яйцо,

- рыба,

- ракообразные (раки, крабы, креветки),

- моллюски (устрицы, мидии, гребешки, кальмары).

К пищевым аллергенам растительного происхождения относятся:

- зёрна злаков (пшеница, ячмень, рожь, овес, кукуруза, рис, сорго, просо),

- бобовые (соя, земляной орех, горох, чечевица, фасоль, люпин),

- зонтичные (морковь, сельдерей, петрушка, укроп),

- паслёновые (томат, картофель, перец, баклажан, кофе),

- фрукты, ягоды (яблоки, персики, земляника, клубника, банан, киви, арбуз, авокадо),

- крестоцветные (капуста, редька, редис, рапс, горчица, хрен),

- орехи (арахис, лесной орех, кокос, каштан).

Больше половины регистрируемых случаев пищевой аллергии связано с сенсибилизацией к белкам коровьего молока, куриных яиц и рыбы. Факторами риска развития пищевой аллергии являются:

1) генетическая предрасположенность (чем больше членов семьи страдают аллергией, тем выше риск развития заболевания у ребенка - до 60% при наличии аллергии у обоих родителей);

2) повышенная проницаемость кишечного тракта для пищевых антигенов (генетически обусловленное или развивающееся вследствие патологического процесса);

3) недостаточность барьерной функции желудочно-кишечного тракта (морфофункциональная и иммунная незрелость);

4) транзиторная недостаточность секреторного иммуноглобулина А, оказывающего протективное действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, особенно у детей первого месяца жизни;

5) окружающая среда (бытовая пыль, табачный дым, шерсть и слюна животных (особенно кошек), пищевые красители и химические добавки в пищу) провоцируют и поддерживают проявление аллергических реакций.

 При разнообразной диете каждый новый белок является новым потенциальным аллергеном, который может вызвать повышенную чувствительность и аллергические реакции, особенно в первые месяцы жизни. К развитию пищевой аллергии нередко ведет избыточное употребление продуктов с большим содержанием белка. Чрезмерное употребление кормящими матерями высокоаллергенных и молочных продуктов может вести к поступлению в женское молоко пищевых антигенов и вызвать развитие аллергических реакций и заболеваний у детей, находящихся на грудном вскармливании

Пищевая аллергия может проявляться различными клиническими симптомами: кожными, респираторными, гастроинтестинальными. Кожа принадлежит к числу органов, наиболее часто вовлекаемых в воспалительный процесс у детей с пищевой аллергией (контактный дерматит, крапивница, атопический дерматит). В 2/3 случаев у детей раннего возраста пищевая аллергия может протекать в виде диареи или запора, отказа от пищи, рвоты или срыгивания, наличия прожилок крови в кале. Реже пищевая аллергия может проявиться в виде бронхоспазма или даже развития бронхиальной астмы или аллергического ринита. Описаны случаи развития анафилактического шока после употребления в пищу манной каши Необходимо помнить, что с возрастом снижается роль пищевой сенсибилизации появляется гиперчувствительность к другим аллергена, таким как клещ домашней пыли, шерсть животных, пыльца растений, грибки (плесень). Поэтому необходимо проводить профилактику аллергических заболеваний, особенно при наличии факторов риска у ребенка и лечении при появлении первых клинических симптомов. В первую очередь это антенатальная и постнатальная профилактика.

Мероприятия по профилактики необходимо проводить еще до рождения ребенка: беременные женщины, особенно с отягощенной наследственностью должны максимально исключить контакты с любыми аллергенами, избегать однообразного питания (особенно углеводной пищи), не злоупотреблять продуктами с облигатными пищевыми аллергенами; рациональная медикаментозная терапия (при необходимости).

В постнатальном периоде (после рождения) - как можно дольше сохранять грудное вскармливание при соблюдении мамой диеты, правильно ухаживать за кожей, поддерживать гипоаллергенный быт.

Немаловажное значение в профилактике аллергических заболеваний имеют: исключение курения во время беременности и в доме, где находится малыш, исключение контакта с животными беременных женщин и детей раннего возраста уменьшение контакта детей с химическими средствами в быту предупреждение острых респираторных вирусных и других инфекционных заболеваний беременных женщин, кормящих матерей и детей. Тесная преемственность акушер-гинекологов, педиатров, аллергологов и дерматологов - залог уменьшения или прекращения клинических проявлении аллергии у детей.

врач высшей квалификационной категории,

аллерголог-иммунолог ГУЗ «ОДБ»

Гриценко Л.Д.

Новости соседних регионов по теме:

8 июля отмечается Всемирный день борьбы с аллергией. Всемирная организация здравоохранения утвердила его ещё в далеком 2005 году.
16:55 08.07.2023 КГБУЗ ККЦМП - Красноярск
Каждый год 8 июля — Всемирный день борьбы с аллергией, который был учрежден Всемирной организацией по аллергии и Всемирной организацией по иммунопатологии в 2005 году.
14:30 08.07.2023 Министерство здравоохранения РБ - Уфа
Ежегодно 8 июля отмечается Всемирный день борьбы с аллергией! ⁣ В настоящее время аллергия является одним из наиболее распространенных заболеваний в мире.
11:22 08.07.2023 Минздрав - Саранск
8 июля отмечается Всемирный день борьбы с аллергией. «Парламентская газета» рассказала, что аллергиков в мире становится больше.
10:50 08.07.2023 Газета Выборг - Выборг
С 2005 года 8 июля ежегодно отмечается Всемирный день борьбы с аллергией.
10:11 08.07.2023 Городская больница им. С.С. Брюхоненко - Мичуринск
8 июля отмечается международный День борьбы с аллергией. О видах заболевания и профилактике рассказывает председатель Белгородского регионального отделения Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России,
09:09 08.07.2023 БелГУ - Белгород
С 2005 года 8 июля отмечается Всемирный день борьбы с аллергией по решению Всемирной организации по иммунопатологии и Всемирной организации по аллергии.
09:01 08.07.2023 Волга-Медиа - Волгоград
Аллергия – это патологическая реакция, вызванная нетипичным ответом иммунной системы на воздействие тех или иных веществ внешней и внутренней среды, в норме не представляющих опасности для человека.
08:54 08.07.2023 Республиканский ЦМП - Чебоксары
Аллергия является одним из наиболее распространенных заболеваний в мире. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, аллергией страдают около 40% населения Земли, и рост аллергических болезней отмечается как среди взрослых,
10:54 08.07.2023 Детская поликлиника №4 - Уфа
Аллергия является одним из наиболее распространенных заболеваний в мире. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, аллергией страдают около 40% населения Земли, и рост аллергических болезней отмечается как среди взрослых,
10:54 08.07.2023 Детская поликлиника №4 - Уфа
Пищевая аллергия — это острая реакция иммунной системы на компоненты продуктов питания (чаще всего на белки).
14:47 08.07.2023 Национальный центр медицины - Якутск
Текст: Минздрав Якутии Фото: Минздрав Якутии YAKUTIA.INFO. Всемирный день борьбы с аллергией отмечается ежегодно 8 июля по решению Всемирной организации по аллергии и Всемирной организации по иммунопатологии.
14:04 08.07.2023 Якутия.Инфо - Якутск
8 июля – Всемирный день борьбы с этим недугом Фото: medaboutme.ru Всемирный день борьбы с аллергией отмечается во всем мире 8 июля.
15:52 08.07.2023 Газета Магаданская правда - Магадан
Каждый год 8 июля — Всемирный день борьбы с аллергией, который был учрежден Всемирной организацией по аллергии и Всемирной организацией по иммунопатологии в 2005 году.
10:26 08.07.2023 РЦМП - Кызыл
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается ежегодно 8 июля по решению Всемирной организации по аллергии и Всемирной организации по иммунопатологии.
10:25 08.07.2023 Министерство здравоохранения РС(Я) - Якутск
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается 8 июля во всем мире по решению Всемирной организации по аллергии /WAO/ и Всемирной организации по иммунопатологии /WIPO/.
01:07 08.07.2023 Городской клинический центр - Чебоксары
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается 8 июля во всем мире по решению Всемирной организации по аллергии /WAO/ и Всемирной организации по иммунопатологии /WIPO/.
22:03 07.07.2023 Детский санаторий Чуварлейский бор - Алатырь
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается 8 июля во всем мире по решению Всемирной организации по аллергии /WAO/ и Всемирной организации по иммунопатологии /WIPO/.
01:02 08.07.2023 Детский санаторий Лесная сказка - Чебоксары
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается 8 июля во всем мире по решению Всемирной организации по аллергии /WAO/ и Всемирной организации по иммунопатологии /WIPO/.
01:01 08.07.2023 Ядринская ЦРБ - Ядрин
Всемирный день борьбы с аллергией отмечается 8 июля во всем мире по решению Всемирной организации по аллергии /WAO/ и Всемирной организации по иммунопатологии /WIPO/.
01:00 08.07.2023 Станция переливания крови - Чебоксары
 
По теме
Пятеро медиков прибыли по программе «Губернаторские 1,5 миллиона» Юлия КЛЮЕВА 11 новых врачей приехали работать в Липецкую область в ноябре Фото: Юлия КЛЮЕВА В ноябре в Липецкой области пополнился штат медиков.
«Остановим СПИД вместе!» - ГАПОУ ЛМК 1 декабря 2023 г. студенты ГАПОУ «Липецкого медицинского колледжа» 2 курса 4 и 5 группы специальности «Сестринское дело» под руководством социального педагога Коцыб Е.В.
ГАПОУ ЛМК
Дата в истории! - ЕМК им. К.С. Константиновой 1 декабря 1896 года родился Маршал Советского Союза, четырежды Герой, кавалер двух орденов , “Победа” Георгий Константинович Жуков.
ЕМК им. К.С. Константиновой