Это самый захватывающий и вкусный совместный проект журналистов редакции «В краю родном», сотрудников туристско-информационного центра «Елецкий край», отдела культуры и руководителя кемпинга «Воргольские скалы» Алексея Медведского.
Алексей Владимирович — настоящий мастер в приготовлении блюд различной кухни. В социальных сетях можно будет посмотреть видеоролики с его рецептами и по достоинству оценить работу всех участников проекта «Еда с историей», а на страницах газеты прочесть рецепты и попробовать сделать самим вкуснейшие блюда.
— Видеоролики снимаются исключительно в Елецком районе. Почему «Еда с историей»? Потому что это блюда кухни Орловской губернии, в которую входил Елецкий уезд. Решили, что яства, которые присутствовали на столах знаменитых купцов — Заусайловых, Талдыкиных, Валуйских и других, смогут приготовить и все желающие, а рецепты донесем до зрительской аудитории и читателей районки, — рассказывает Алексей Владимирович.
А вот и первые кулинарные шедевры:
БЛИНЫ КУПЕЧЕСКИЕ ЗАВАРНЫЕ
Для приготовления потребуется: кефир — 0,5 литра, мука -2-3 стакана, яйца — 2 штуки, соль и сахар по вкусу, воды — 0,5 литра, сода — 1 чайная ложка, подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
Кефир подогреваем на огне в металлической посуде, вбиваем туда яйца, добавляем соль и сахар и все перемешиваем. Затем щепотку ванильного сахара (по желанию), всыпаем муку и замешиваем тесто. Вскипятить пол-литра воды, добавить в нее соду и сразу выключить огонь. Маленькой струйкой вливайте в тесто, перемешивайте и добавьте подсолнечное масло. Выпекайте и подавайте со сметаной или вареньем.
…КУПЕЧЕСКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ НА МОЛОКЕ И КЕФИРЕ
Для приготовления потребуется: молоко — 0,5 литра, дрожжи — 1 пачка, яйца — 2 штуки, мука - 2-3 стакана, соль и сахар по вкусу, кефир — 0,5 литра, подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
Подогреваем молоко, всыпаем туда пачку сухих дрожжей, муку, вбиваем яйца и добавляем соль и сахар по вкусу и все перемешиваем. Далее подогреваем кефир и разбавляем им приготовленное тесто. Ставим в теплое место, чтобы оно подошло. В процессе обминаем его до двух раз, потом добавляем подсолнечное масло и выпекаем на сковороде. Подаем со сметаной, топленым маслом или вареньем.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!