Мы употребляем соль почти во всех блюдах. Без нее немыслимо множество блюд и еда часто кажется пресной и невкусной. Соль необходима для человека, но лишь малое ее количество. И если употреблять ее много и бесконтрольно, то ничем хорошим это не кончится.
На самом деле полностью отказаться от соли невозможно даже потому, что она присутствует в различных продуктах: мясе, хлебе, овощах и даже различных фруктах.
Бессолевая диета основана именно на этом принципе – употребление соли, которая содержится только в продуктах, полностью исключая другие виды. Этот строгий режим подойдет для людей, при обострении хронических заболеваний или при запущенных состояниях болезней. Если целью такой диеты является лишь избавление от отечности, то вполне можно обойтись и щадящим вариантом. В этом случае допускается досаливание пищи, но использовать поваренную соль нужно только в минимальном количестве.
Главной целью бессолевой диеты является нормализация водно-солевого баланса в организме. Такой режим питания показан:
- При гипертензии.
- Заболеваниях почек.
- Ожирении.
- Склонности к отекам.
- Болезнях сердечно-сосудистой системы.
Бессолевая диета противопоказана:
- Беременным и кормящим женщинам.
- Лицам с нарушениями функций щитовидной железы.
- Детям и подросткам.
- Спортсменам и людям, работающим в тяжелых условиях труда.
В жаркое время года не рекомендуется придерживаться бессолевой диеты. Соблюдать её можно на протяжении 14 дней, после чего необходим плавный выход. Для этого нужно постепенно повышать количество соли до 5 г в сутки.
Ключевые правила бессолевой диеты:
- Не добавляйте соль в блюда в процессе их приготовления.
- Составляйте перечень здоровых продуктов с невысоким содержанием натрия.
- При посещении заведений общественного питания просите готовить еду без соли, забудьте о соусах, беконе, сыре и гренках в салатах.
- Избегайте еды типа «фаст-фуд».
- Не используйте заменители соли (особенно актуально для продуктов с высоким содержанием калия).
- Не употребляйте смягченную воду. Покупая бутилированную воду, убедитесь, что она без натрия.
- Не употребляйте в пищу продукты с карбонатом или бикарбонатом натрия (пищевой содой).
- Ешьте больше свежих фруктов и овощей.
